“亚博app体育最新下载地址”大虾的这种做法最鲜嫩,虾肉鲜嫩不油腻,味道一点不比饭馆的差
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“红溜脆虾”的做法,大虾主要分为海虾与河虾,不管何种虾,都含有富厚的卵白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有富厚的矿物质,吃起来口胃鲜美、营养富厚、可制多种佳肴的海味,有菜中之甘草的美称。下面就为大家详细的分享一下,这道红溜脆虾的做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。
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本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“红溜脆虾”的做法,大虾主要分为海虾与河虾,不管何种虾,都含有富厚的卵白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有富厚的矿物质,吃起来口胃鲜美、营养富厚、可制多种佳肴的海味,有菜中之甘草的美称。下面就为大家详细的分享一下,这道红溜脆虾的做法,喜欢的朋侪快来学习一下吧。

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【红溜脆虾】1.首先我们准备适量的鲜虾、剪去虾头虾脚,把虾壳剥下来,在虾肉的第三节用牙签挑出虾线,然后把虾仁洗洁净腌一下,加入少许食盐入底味,胡椒粉1克,料酒5克去腥,用手抓匀腌制10分钟。干木耳一小把用清水泡上,上海青我们只用上面的茎把它掰成小块,红椒半个切成菱形片用来配色。2.接着我们来调一个红熘汁,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱破开切成葱花放在一起,加入食盐2克、生抽10克、白糖3克提鲜、胡椒粉2克、料酒10克、香油5克、再倒入适量的清水,抓捏出葱姜的香味备用。

3.这个时候大虾也腌好了,我们把上面的料汁挤干,抓入一小撮淀粉、淋入少许清水继续抓拌,让粉浆匀称包裹在每一只虾上面,注意淀粉一定要充实溶解不能有小颗粒,否则炸的时候容易炸锅而且影响口感。4.锅内烧油,油温五成热时把虾仁依次放入锅中,保持小火炸制,虾仁定型飘起来以后立刻捞出。

然后把油温升高至6成热,倒入虾仁快速复炸5秒钟,把虾仁炸至金黄焦酥捞出来控油。5.锅内留底油,放入处置惩罚好的上海青煸炒几下,放入红椒段和泡发的黑木耳,继续煸炒至配菜断生,沿锅边倒入准备好的红熘汁,转大火激出料汁的香味,然后勾入少许水淀粉让料汁更好的吸附在食材上面,淋入一点明油提亮色泽,最后倒入炸好的虾仁快速翻匀后即可装盘上桌。技术要点:1.干木耳最好用凉水泡发,热水泡容易流失营养、口感软绵。

2.虾仁一定要复炸一遍,吃起来越发焦酥,不容易回软。3.虾仁一定要出锅前再放,以免久炒失去焦脆的口感。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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