一小我私家的口胃宽一点“南甜北咸东辣西酸”苦瓜种种做法夏季解暑季
苦瓜拌鸡蛋食材:苦瓜 70克相克食物、熟鸡蛋 1个、米醋适量相克食物、白砂糖适量相克食物、香油适量、鲜酱、油适量、辣椒丝做法:1、苦瓜洗净,切去两头,挖出瓜瓤;2、苦瓜切片;3、盛入盘里备用;4、鸡蛋剥皮,从中间切开;5、捏出蛋黄;6、卵白切片;7、收入碟里;8、锅里添水,放入适量盐;9、烧开后将苦瓜倒入锅里;10、再次滚水捞出苦瓜;11、过一下冷水再捞出;12、苦瓜倒入容器;13、倒入卵白;14、倒入米醋;15、倒入鲜酱油;16、倒入白砂糖;17、淋入香油;18、拌匀即可
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本文摘要:苦瓜拌鸡蛋食材:苦瓜 70克相克食物、熟鸡蛋 1个、米醋适量相克食物、白砂糖适量相克食物、香油适量、鲜酱、油适量、辣椒丝做法:1、苦瓜洗净,切去两头,挖出瓜瓤;2、苦瓜切片;3、盛入盘里备用;4、鸡蛋剥皮,从中间切开;5、捏出蛋黄;6、卵白切片;7、收入碟里;8、锅里添水,放入适量盐;9、烧开后将苦瓜倒入锅里;10、再次滚水捞出苦瓜;11、过一下冷水再捞出;12、苦瓜倒入容器;13、倒入卵白;14、倒入米醋;15、倒入鲜酱油;16、倒入白砂糖;17、淋入香油;18、拌匀即可

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苦瓜拌鸡蛋食材:苦瓜 70克相克食物、熟鸡蛋 1个、米醋适量相克食物、白砂糖适量相克食物、香油适量、鲜酱、油适量、辣椒丝做法:1、苦瓜洗净,切去两头,挖出瓜瓤;2、苦瓜切片;3、盛入盘里备用;4、鸡蛋剥皮,从中间切开;5、捏出蛋黄;6、卵白切片;7、收入碟里;8、锅里添水,放入适量盐;9、烧开后将苦瓜倒入锅里;10、再次滚水捞出苦瓜;11、过一下冷水再捞出;12、苦瓜倒入容器;13、倒入卵白;14、倒入米醋;15、倒入鲜酱油;16、倒入白砂糖;17、淋入香油;18、拌匀即可;19、放入盘里;20、将蛋黄捏碎并撒在盘里;21、一道鲜味的苦瓜拌鸡蛋就做好了;辣炒苦瓜食材:苦瓜(2根)、猪肉(240克)、盐(2茶匙)、香油(1茶匙)、干淀粉(2茶匙)、料酒(1茶匙)、植物油(1汤匙)、鸡精(1茶匙)、干辣椒(4个)、郫县豆瓣酱(4茶匙)、二荆条(4个)用时:15分钟做法:1、苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜内里的白色部门一定要去除洁净,否则影响口感;2、二荆条去蒂洗净,切段;3、猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻;4、锅置火上,倒入清水烧开;5、清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水;6、苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分;7、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香;8、放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白;9、放入苦瓜翻炒;10、放入二荆条翻炒;11、食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒匀称,关火;12、起锅,上桌;凉拌苦瓜食材:生姜(100克)、苦瓜(1根)、花椒油(1勺)、食盐(1勺)、白糖(3克)、蒜(4瓣)、小米椒(2个)、植物油(2汤匙)用时:30分钟做法:1、苦瓜洗净去籽,生姜去掉红皮洗净;2、姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟;3、蒜切片,小米椒切细丝;4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可;烹饪技巧此菜不需要焯水,直接生拌,最大水平保留食材原有的清香味道。十三香苦瓜烧排骨食材:排骨300克、蒜瓣适量、姜适量、蒸鱼豉油6匙、大葱段适量、十三香2大匙、小红椒4根、料酒少量、白糖1大匙、苦瓜2根做法:1、肋排,开水焯事后洗净晾一边,苦瓜,切开去瓤。

2、切段,开水烧2分钟,烧出苦水,冷水洗净,晾一边。3、油,下葱段、姜块、蒜瓣爆香,下排骨,爆炒2分钟。4、下十三香和一大勺白糖。炒2分钟。

【其实,十三香可以换八角,或香叶,或肉桂,或其它大家日常喜欢的香料,我只是懒,直接买了十三香。白糖可以换冰糖,我也是懒,究竟差不多】5、下蒸鱼豉油,炒。【其实,通例是生抽老抽,我依旧很懒,家里只买了蒸鱼豉油,懒得下楼再买生抽老抽了。

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另外口胃重再加点盐,我家懒到没有盐。】6、下少许料酒,炒。一丢丢,提个味,2根小红椒,炒,提个小辣味。

实际上一点也不辣。如果你喜欢辣,此处轻放无数小红椒不谢。7、以上再炒数分钟,视察排骨基本上色后,下水,水恰好没过排骨。大火烧20分钟。

20分钟后关中小火,再放一次葱段、姜片、蒜瓣、2根小红椒。中小火烧10分钟。8、10分钟后下苦瓜,加蒸鱼豉油(或盐),加少量料酒,中小火烧20分钟到水显着变少,翻炒几分钟,确保苦瓜排骨均已入味。

对了,烧的时候都要盖盖子。9、起锅,装饰两截小香菜,完美,不咸不淡。

无盐无味精,苦瓜入味软郁,排骨香味四溢。虾仁炒苦瓜食材:苦瓜 3条相克食物、虾仁 1碗相克食物、盐 1茶匙、糖 2茶匙相克食物、玉米油 15大匙、料酒 1茶匙、生粉 1茶匙做法:1、苦瓜对半切开,去籽和瓤,然后切薄片;2、虾仁解冻,用料酒,太白粉和少许油腌10分钟;3、锅放水烧开,把苦瓜汆烫至断生;4、捞起过凉水,以保持青绿;5、热油锅,把虾仁炒至微微变色,卷起;6、把苦瓜放入炒匀;7、放盐,糖翻炒一会即可;苦瓜胡萝卜蛋饼食材:苦瓜 半根相克食物、胡萝卜 一根相克食物、鸡蛋 4个相克食物、油 少许、盐 少许做法1、准备好苦瓜、胡萝卜、鸡蛋;2、将苦瓜洗净后切开,挖去内里的白色芯;3、然后再把苦瓜切成细碎小丁;4、胡萝卜也切成细碎小丁;5、鸡蛋磕入碗中打散;6、锅中放少许油,将胡萝卜丁炒熟后盛出晾凉,炒熟后的胡萝卜营养更有益于人体吸收;7、苦瓜也要炒的稍变色或稍出水后盛出晾凉,这样做的苦瓜蛋饼没有苦味;8、将凉透后的苦瓜与胡萝卜倒入打散的鸡蛋液中;9、并加入少许盐拌匀;10、将苦瓜胡萝卜蛋液倒入预热好的电饼铛中,盖上盖子;11、当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气时,并能闻到香味,就可以了;蜂蜜黄瓜雪梨汁食材:黄瓜 1根相克食物、梨 半个相克食物、蜂蜜 适量相克食物做法:1、黄瓜用一根,雪梨半个就可以,固然喜欢多喝的可以都放上;2、切成小块;3、放入摒挡机,倒入一杯纯净水启动榨汁机;4、榨完汁之后过滤;5、过滤完加入蜂蜜就可享用了;苦瓜炒培根食材:苦瓜 一根相克食物、培根 200克、葱 少量相克食物、干辣椒 3个相克食物、花椒粒 少量、油 少量、盐 少量、糖 少量相克食物做法:1、苦瓜一分为二从中间切开,去除瓤;2、切薄片浸泡在淡盐水中;3、培根切片;4、葱斜刀切片,干辣椒切段;5、锅中放入少量油煸香培根,培根出油盛出;6、用锅中的底油爆香葱,干辣椒和花椒粒;7、放入苦瓜大火翻炒,加入少量盐和糖;8、放入培根快速翻炒几下;9、盛出鲜味的菜;冰镇苦瓜食材:苦瓜 150克相克食物、蒜 4瓣相克食物、盐 适量、白糖 适量相克食物、辣椒油 适量做法:1、苦瓜处置惩罚好后切薄片;2、蒜切末;3、将苦瓜和蒜末混淆在一起,加入适量的盐和白糖,搅拌匀称;4、封上保鲜膜放入冰箱冰镇1~2小时;5冰镇好的苦瓜片加入辣椒油拌匀;6、装盘即可;梅菜苦瓜食材:苦瓜 二根相克食物、梅干菜 一小把、盐 少许做法:1、苦瓜两根,洗净备用。2、对剖后,去瓤。

3、切成斜刀薄片,放入盐水中浸泡。4、梅干菜一小把,温水泡发。5、葱一小段切丝,蒜两三瓣切片。

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6、梅菜洗净,苦瓜捞出沥水。7、热锅放油,入葱蒜爆香。

8、入苦瓜略翻炒。9、加入梅干菜翻炒后调味出锅。蛋黄焗苦瓜食材:苦瓜1大根、咸蛋黄3个、黄酒1小勺、食用油1大勺做法:1、咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个。

2、将蛋黄碾碎、碾匀;3、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越洁净越好;4、切成滚刀厚片;5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;6、沥干入滚水锅中汆烫至水再次沸腾;7、立刻捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;8、起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄疏散,开始冒小泡泡;9、下入苦瓜片;10、快速翻炒,至蛋黄匀称粘裹在苦瓜上,即可。小窍门:1、苦瓜的内瓤最苦,一定要取洁净,越洁净越好;2、苦瓜先泡淡盐水,再汆烫至熟,均可淘汰苦味儿;3、全程用小火,不需要开大火,菜就做好了,哈哈~4、我家蛋黄偏咸,所以连盐都省了,如果蛋黄不咸,还可以再加点儿盐。红达美食记,谢谢您的恒久关注,炎热的夏天需要去去火,清除体内毒素!。


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